株式会社新潟グランドホテル - ホテルキッチン調理師【経験者】※月8日休みの求人詳細情報

仕事内容

和食、フレンチ、中華の分野で
腕を磨いてきた一流の料理人が
集結している新潟グランドホテル。

一流を目指すなら、
頂点にある食材や料理人に
直接触れてみることです。

新潟県内で「料理」の腕を極めるなら、
これほどの環境はなかなかありません。

新潟県産の豊かな食材を活かし
細部までこだわった料理と
おもてなしの心で、
お客様にかけがえのない時間を
提供してください。

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一流を体感して、新潟から世界で羽ばたいてみませんか

★フレンチ、中華、和食など料理界をけん引する一流のシェフが集結

★県内トップクラスの和・仏・中華いずれかの料理で腕をふるう

★料理人として、技術をとアイデアを磨ける環境

★月８日休みや有休の奨励など、しっかりと休暇を取れる

★U・Iターン歓迎！東京圏からの移住者には最大100万円を支給

★社員全員とコミュニケーションがとれる規模。一体感のある職場

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「一流」を目指すには、「一流」に触れるしかない
先進７か国が集まるＧ7（財務相・中央銀行総裁会議）の、国内外のメディアが集まる朱鷺メッセのプレスセンターでも腕を振るった、新潟グランドホテルの取締役総料理長　川瀬誠シェフを筆頭に、料理界を牽引する一流シェフが腕を振るう新潟グランドホテル。和食料理長　本間和則シェフの他、フレンチ・中華・和食の分野で、新潟のみならず世界を代表する一流シェフが集結しています。一流を目指すなら、一流の仕事に触れるのが一番の近道です。

和・仏・中華いずれかで腕を磨ける
新潟市の象徴である「信濃川」や「萬代橋」を臨む絶好のロケーションに位置する当ホテル。創立50周年を迎えた歴史あるシティホテルとして、観光のお客様だけでなく、地元の方々からも広く愛されてきました。館内にある3つのレストランは「新潟県内でもトップクラスにおいしい」「新潟のホテルレストランでは、ここが一番」と、お声をいただくほどです。

今回募集するのは、そんな当ホテルのフレンチ・中華・和食いずれかの館内レストランで腕を振るっていただく料理人です。アラカルトはもちろん、コース料理なども手掛けるシェフとしてご活躍いただきます。新潟県産の豊かな食材を「思い出の一皿」に仕上げる一員として、高みを目指してみませんか？

「匠」のスキルを身に付ける
お肉の絶妙な火入れ、旬の海産物を美味しく調理する方法。「食」に関するあらゆる知識を集結し、技術を継承している私たち。日々の仕事を通して、確かな技術を身に着ける手ごたえを感じていただけます。また、伊勢海老やアワビなどの高級食材や、珍しい食材に触れる機会も多いため、料理技術だけでなく食に関する知識も深まることでしょう。

さらに、館内だけでなく館外にも当社運営のレストランがあるため、将来的には別のジャンルの調理にもチャレンジ可能です。「食」の探求に終わりはありません。その間には、自らのアイデアを試せるチャンスも！貪欲にスキルを高め続けることができる環境です。

転勤なし！新潟に根付いて活躍できます
当社は新潟の地場に根付いて事業を展開しています。当ホテルはもちろん、館外レストランやデリカショップなど、いずれも新潟市の中心地に拠点を構えており、転居を伴う転勤はありません。新潟の豊かな「食」を通してお客様へ地元の魅力を発信できる、唯一無二の仕事です。あなたの「腕」で、さらに美味な料理を県内はもちろん国内外のお客様へ届けてください。

しっかり休みがとれるので、良好なワークライフバランスを実現
シフト制ですが、月8日の休みがあります。有給休暇も、事前に申請すれば自由に取得が可能。正社員やアルバイトなど関係なく、助け合いながら仕事ができるので、充実したワークライフバランスも実現できます。2023年に全面改装を行い、従業員専用の食事スペースや更衣室、個別ロッカー、男女別休憩室などを充実。男子休憩室にはテレビ、女子休憩室にはリクライニングソファを設置し、従業員にとっても快適なホテル環境を整えています。

チームワークがよく、切磋琢磨できる環境
調理スタッフは現在33名体制。20～30代の若手が中心となって活躍しています。部署内はもちろんのこと、親睦会や月１回の社員の誕生日会の集まりも多く、部署の垣根を超えた交流も多く、みんな自然と顔や名前を覚えられる環境です。こうした居心地の良さから、他のホテルに転職した元従業員が戻ってくることも多いです。ともに切磋琢磨できる仲間がいる環境で、大きな成長を目指しませんか！

U・Iターン歓迎　東京圏からの移住者には最大100万円を支給
当ホテルは、移住者支援の対象企業です。東京都、埼玉県、千葉県、神奈川県の東京圏から移住してきた方には、申請すれば単身者（60万円）、世帯者（100万円）の移住支援金が支給されます。引っ越しなどでは、敷金や礼金、家具代などの多くの資金が必要なので、この支援制度を使えば、お金を使わずに移住が可能です。

この仕事のやりがい

《こんな方は優遇！》
◆調理免許の有資格者歓迎

《こんなポテンシャルも歓迎します》
●どこに行っても通用する調理スキルを身に着けたい方
●高級食材など、珍しい食材を手掛けてみたい方
●将来的にはさまざまなジャンルの調理を手掛けてみたい方

対象となる方

《必須条件》
◆高卒以上
◆何かしらの調理経験がある方（ジャンル・年数不問）
※ホテル業界未経験者も歓迎！

※第二新卒歓迎・ブランクOK！
※U・Iターン歓迎
※正社員デビューも歓迎！

選考について

受付→書類選考→面接（1～2回）→内定
WEB上の応募の受付はいつでもおこなっております。
弊社求⼈に興味がある⽅は、ぜひご応募ください。

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